Kuchen, Gebäck, Pralinen

Knusprige Reissterne

Zutaten

125 g Naturreis
50 g Milder Honig; z.B. Linde
35 g Butter
50 g Nüsse; gemahlen
1 El. Apfelsaft; eventuell mehr
1 Prise Vanille; gemahlen
1/2 Tl. Backpulver
1/4 Zitrone; abgeriebene Schale

VERZIERUNG

1 Tl. Honig
3 El. Nüsse; gerieben
-- oder ganze Nüsse

Zubereitung

(Glutenfrei, milchfrei, eifrei) Den Naturreis sehr fein mahlen und mit allen Zutaten zu einer saftig-bröseligen Masse verkneten. Damit er sich ausrollen lässt, mindestens 1 Stunde kühl, aber nicht zu kalt ruhen lassen.
Den Teig am besten nach und nach auf einem Stück Frischaltefolie - oder speziellen Backfolie - ausrollen. Aus dem Teig Sterne ausstechen.
Für die Verzierung aus dem Honig und etwa der doppelten Menge Wasser eine Mischung rühren, die Sterne damit bestreichen und mit geriebenen oder halbierten Nüssen belegen. Bei ca. 180 °C ca. 10 bis 15 Minuten goldgelb backen.
Beachten: der Teig ist ziemlich schwer handzuhaben, da sehr weich.
Wenn man Frischhaltefolie einsetzt, ist es am leichtesten, den Teig erst darauf auszurollen und dann mit der Folie auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche zu legen, so dass der Teig nach unten liegt.
Nun die Folie abziehen und die Sterne ausstechen.

*: Quelle: Vegetarisch Fit, 1/95 erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: 12 Dec 1994

Stichworte: Backen , Gebäck, Reis, Honig, P40

eingetippt am 19.01.1995 von Rene

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