Kuchen, Gebäck, Pralinen

Kirschkuchen II

Zutaten

100 g Bitter-Schokolade
125 g Mandeln, gemahlen
200 g Butter oder Margarine
Fett; für die Form
180 g Zucker
4 Eier; getrennt Eigelb-Eiweiss
2 El. Rum; evtl. Menge anpassen
1/4 Tl. Zimtpulver
100 g Kölln-Instantflocken; zum
- Ausstreuen der Form
1/2 Pk. Backpulver
1 grosse Glas Sauerkirschen;
- à 500 g Rohgewicht
50 g Mehl, Type 405
Puderzucker; zum Bestäuben

Zubereitung

Sauerkirschen abtropfen lassen. Schokolade reiben. Weiche Butter oder Margarine mit dem Zucker und dem Eigelb im Wechsel schaumig rühren, Rum und Zimt zugeben. Dann Schokolade, Mandeln und die mit dem Backpulver vermischten Kölln-Instantflocken unterrühren. Eiweiss steif schlagen und unter den Teig heben. Sauerkirschen in Mehl wälzen und ebenfalls unterheben. Eine Springform - 28 cm - ausfetten und mit den Instantflocken ausstreuen. Den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C, zweite Einschubleiste von unten, ca. 60 Min.
backen (Garprobe machen).
Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. 5 Minuten im ausgeschaltetem Ofen ruhen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und evtl. mit Kirschen garniert servieren.
Dazu Schlagsahne reichen.

*: Quelle: Ursprung: ??? Ins Mm-Format gesetzt und; gepostet: Josef Wolf; @ 2:246/1810.10; Quelle:
**: Gepostet von Josef Wolf; Date: Fri, 30 Dec 1994

Stichworte: Backen , Kuchen, Kirschen, P1

eingetippt am 25.01.1995 von Josef

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