Kartoffel-, Gemüsegerichte

Kidneybohnencurry - Masala radschma

Zutaten

200 g Kidneybohnen
1 l ; Wasser
6 El. Öl
2 Lorbeerblätter
5 Cm Zimtstange
3 Kardamomkapseln
1 grosse Zwiebel in dünnen Scheiben
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Cm Ingwerwurzel, gerieben
3/4 Tl. Kurkuma
1/2 Tl. Chilipulver
1/2 Tl. Salz
2 Tomaten, gehackt
100 ml ; Wasser (2)

Zubereitung

Die Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag kochen, zudecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen.
Das Öl in einem grossen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
Lorbeerblätter, Zimt und Kardamomkapseln darin ein paar Sekunden zischen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und braten bis die Zwiebel goldbraun ist. Kurkuma, Chili, Salz und Tomate hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Die abgetropften Bohnen daraufgeben und zusammen mit den Gewürzen 2-3 Minuten braten.
Das Wasser (2) dazugiessen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren. und alles 10-15 Minuten kochen lassen. Mit Chapatis servieren.

*: Quelle: Vegetarisches aus Indien ausprobiert und adaptiert; von Diana Drossel
**: Gepostet von Diana Drossel; Date: Tue, 21 Feb 1995

Stichworte: Gemüse , Hülse, Dal, Indien, P4

eingetippt am 06.04.1995 von Diana

die offline-Rezeptsammlung