Beilagen
Kartoffelkroketten I
Zutaten
- 750 g Kartoffeln
- Salz
- Kümmel
- 20 g Butter
- 2 (-3) Eigelb
- 1 Spur Muskatnuss
- Mehl
- Eier
- Paniermehl
Zubereitung
Kartoffeln kochen, pellen und passieren. Darunter die Eigelbe
und eine Prise Muskatnuss arbeiten. Die Masse zu Walzen mit 1,5 cm
Durchmesser und 4 cm Länge formen. In Mehl, Eiern, Paniermehl
panieren und im Fettbad bei 160 - 170 °C ausbacken.
29.01.1994
- Stichworte
- Beilagen , Kartoffeln, Grundrezept, P1
eingetippt am 23.02.1995 von
die offline-Rezeptsammlung