Kartoffel-, Gemüsegerichte

Kartoffel-Gratin einfach

Zutaten

Für 4 Personen

500 g mehlig kochende Kartoffeln
1 Becher Schmand oder Sauerrahm (20%)
1 El. Sahne oder Kaffeesahne (Dosenmilch/Milch)
150 g geriebener Käse (such Dir etwas aus)
Pfeffer
Salz
Kräuter nach Wahl
1 kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
(wer kein Knofel mag, lässt ihn weg)

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe kleinhacken, mit Käse, Rahm, Sahne und den Kräutern zu einer Sosse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffel waschen und schälen (Frühkartoffeln nur waschen) und in hauchdünne Blättchen hobeln.
Kartoffelblättchen in eine gebutterte Auflaufform schichten. Käsesosse darüber geben. (Ich gebe die Käsesosse nicht erst zum Schluss darüber sondern alle paar Lagen Kartoffeln, für obendrüber habe ich dann noch etwa 1/3 der Sosse).
Noch etwas frische Petersilie oder Küchenkräutermischung darüber streuen.
Das ganze bei 200-250 Grad im Backofen 40 Minuten backen.
Varianten: - Statt Rahm und Sahne Sojaquark (flüssiger Tofu bzw. gedickte Sogamilch) verwenden.
- Dünne Apfelscheibchen (ein Apfel) dazwischen geben.
- Eine oder mehrere Lagen Gemüse (es gibt nichts, was nicht geht) dazwischen geben. Ich bevorzuge Lauch oder schwarze/rote Bohnen (getrocknete muss man etwa 8 Stunden zugedeckt in Gemüsebrühe quellen lassen).
- Auf den Reibekäse verzichten und dafür Mozzarellascheibchen obendrauf verteilen.
Was tun, wenn ich nur festkochende Kartoffeln habe? Kartoffeln vorkochen (allerdings nicht ganz durch) und statt hobeln in dünne Scheibchen schneiden.

**: From: markus_kohm%ka2@zermaus.zer.sub.org; Date: Tue, 21 Sep 93 03:36:00 +0200; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Kartoffelgerichte , Gratins, Zer

eingetippt am 19.10.1993 von Markus

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