Reisgerichte

Indonesische Reispfanne mit Sellerie und Ingwer

Zutaten

4 Hähnchenbrust-Filets
300 g Duftreis
8 El. Öl
2 Eier
1 Gemüsezwiebel
250 g Knollensellerie
250 g Möhren
1 Chinakohl
100 g Sojasprossen
1 Stück Ingwer
150 g Garnelen
2 Tl. Kurkuma
1 El. Sojasauce
2 El. Zitronensaft
1 Prise Sambal Oelek

Zubereitung

Filets mit 1/8 vom Öl scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Reis in 1/8 vom Öl anbraten, mit Wasser 20 Min. bei kleiner Hitze quellen lassen und dann beiseite stellen.
Eier mit Salz verquirlen und 2 (bezogen auf 4 servings) dünne Omelettes backen, abkühlen lassen, eng aufrollen und in Scheiben schneiden.
Zwiebelringe in 2/8 vom Öl knusprig braten und zur Seite stellen.
Möhren und Sellerie fein würfeln. Chinakohl vierteln und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken zusammen mit Möhren und Sellerie in 1/8 vom Öl 3-4 Min. anbraten und beiseite stellen.
Chinakohl in 1/8 vom Öl 2-3 Min. anbraten und zu Sellerie und Möhren geben.
Filets in Streifen schneiden und zusammen mit den aufgetauten Garnelen in 1/8 vom Öl kurz anbraten und zum Gemüse geben.
Reis mit 1/8 vom Öl anbraten, dann Gemüse Filets etc. dazugeben und gut vermischen und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Sojasauce, Zitronensaft und Sambal Oelek würzen.
Zum Servieren mit Eierstreifen und Zwiebeln garnieren. Sambals dazu reichen.

*: Quelle: Gepostet von Martin Henninger@2:2465/334.19; 03.07.1994 textlich angepasst

Stichworte: Reis , Geflügel, Gemüse, Ingwer, P4

eingetippt am 05.04.1995 von

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