Pasteten, Terrinen

Hackfleischpastete

Zutaten

Für den Teig:

250 g Mehl
2 Tl. Backpulver
75 g Margarine
1/2 Tl. Salz
knapp 1/8 l Milch

Für die Füllung:

250 g Hackfleisch
200 g Gouda oder Edamer Käse
250 g Mungobohnenkeimlinge
(frisch oder aus der Dose)
1-2 El. Sojasauce
Salz
Pfeffer
(Curry)

Zubereitung

Teig: Auf das Mehl und das Backpulver die Margarine in kleinen Stücken geben. Eine Mulde eindrücken und das Salz und die Milch hineingeben.
Alles rasch verkneten. 3/4 des Teiges ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen, so daß auch der Rand bedeckt ist. Den restl. Teig kühl stellen.
Füllung: Käse in Würfel schneiden. Hack anbraten, mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Die abgetropften Sojakeimlinge hinzugeben und kurz mit anbraten. Hitze verringern. Sojasauce hinzugeben. Flamme ausstellen und den Käse unterrühren. Evtl. mit wenig Curry abschmecken.
Ofen auf 200 - 225 ° (3 - 4) vorheizen.
Fertigstellung: Die Füllung in die Form geben. Den restl. Teig ausrollen und auf das Fleisch legen. Mit einer Gabel einige Male einstechen. Den Rand gut eindrücken.
Dazu schmeckt Blattsalat.

Backzeit: ca. 35 min.

**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Pasteten, Hackfleisch

eingetippt am 29.03.1994 von Andreas

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