Fleischgerichte

Hackbraten mit Gurken

Zutaten

für 4 Portionen

3 Päckchen Steinpilze (getrocknet, à 5 g)
4 Scheiben Toastbrot
750 g gemischtes Hack
2 Zwiebeln (gewürfelt)
3 Eier
1 El. Senf
Salz, Pfeffer
Fett für den Bräter
1 Salatgurke (500 g)
1 Becher Crème fraîche (200 g)
etwas dunkles Saucenbindemittel
1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung

1. Pilze kalt abspülen, in lauwarmem Wasser einweichen.
2. Toastbrot in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit Hack, Zwiebeln, Eiern und Senf zu einem Teig verkneten. Salzen und pfeffern.
3. Aus dem Teig einen Braten formen und in einen ausgefetteten Bräter legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3) auf mittlerer Einschubleiste 20 Minuten offen braten.
4. Die Gurke schälen, halbieren, entkernen und würfeln.
5. Nach 20 Minuten Gurkenwürfel und Steinpilze mit Flüssigkeit zum Braten geben, zugedeckt 30 Minuten garen.
6. Braten herausnehmen, in Scheiben schneiden und warm stellen. Crème fraîche zu den Gurken geben, aufkochen lassen, mit Saucenbindemittel verrühren, salzen und pfeffern.
7. Braten auf den Gurken anrichten, mit gezupfter Petersilie garnieren.
Dazu passen Dillkartoffeln.
Als Menüvorschlag: Vorspeise: Forelle mit Basilikumsauce Hauptspeise: Hackbraten mit Gurken Dessert: Rhabarber-Himbeer-Grütze

Zubereitungszeit: 60 Minuten

*: Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag

Stichworte: Hackbraten , Fleischgerichte, Gurkengemüse

eingetippt am 30.10.1994 von Barbara

die offline-Rezeptsammlung