Mehlspeisen, Nudeln

Grüne Lasagne

Zutaten

1 kg Blattspinat, frisch
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 El. Olivenöl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuss
400 g. Tomaten
250 g. Schafskäse
200 g. Lasagne 'Verdi' (Buitoni)
*==Für die Bechamelsauce==*
40 g. Butter
40 g. Mehl
1/2 l Milch
Salz
Pfeffer, weiss, frisch gemahlen
Muskatnuss

Zubereitung

Frischen Spinat waschen und vorbereiten.
Béchamelsoße bereiten: Die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Dann das Mehl hineinstreuen und unter Rühren anschwitzen, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind und das Mehl eine goldgelbe Farbe angenommen hat. Nach und nach die kalte Milch unterrühren. Die Sauce kräftig durchschlagen und 20 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen jetzt abziehen und feinhacken. IM erhitzten Olivenöl anschwitzen, dann den Spinat hinzugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Den Stielansatz entfernen und achteln. Den Schafskäse grob zerbröckeln.
Etwas Béchamelsoße in eine rechteckige feuerfest Form geben. Dann in mehreren Schichten Lasagne-Platten, abgetropften Spinat, Schafskäse und Tomaten einfüllen. Jede Schicht mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die oberste Schicht sollte aus Nudeln, der restlichen Sauce und etwas Schafskäse bestehen.
In der auf 200° (Gas: Stufe 3) vorgeheizten Röhre ca. 30 Minuten bedeckt backen. Dann weitere 15 Minuten ohne Deckel backen.
Tip: Besonders fein schmeckt diese Lasagne, wenn jede Schicht noch gerösteten Pinienkernen bestreut wird.
Info: Pro Portion ca. 19 g Eiweiss, 21 g Fett, 33 g Kohlenhydrate = ca. 415 kcal = 1737 kJ.

*: Quelle: Neue Rezepte mit Nudeln
**: Gepostet von Joachim M. Meng; Date: 17 Sep 1994 23:23:00 +0100

Stichworte: Italienisch , Nudeln, Hauptgericht, P4

eingetippt am 26.09.1994 von Joachim

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