Fleischgerichte

Griechischer Hackfleisch-Teller

Zutaten

500 g Dosentomaten
60 g Margarine
1 Tl. Zucker
4 El. Weisswein
1 Lorbeerblatt, klein
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
500 g Rinderhackfleisch
1 Brötchen
1 Tl. Kreuzkümmel, gemahlen
1 Ei
2 Tl. Petersilie, fein gehackt
Fett zum Braten

Zubereitung

Für die Sauce die Tomaten abgiessen und vom Stielansatz befreien.
Die Margarine in einem Topf zerlassen. Die Tomaten, den Zucker, den Wein und das Lorbeerblatt dazugeben, 1 Knoblauchzehe abziehen und dazupressen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann 30 Minuten köcheln lassen.
Dazwischen evtl. etwas Wasser angiessen, damit nichts anbrennen kann.
Inzwischen für die Hackfleisch-Röllchen das Brötchen in Wasser einweichen. Die restlichen Knoblauchzehen abziehen und sehr fein hacken oder zerdrücken.
Das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, dem Knoblauch und dem Ei vermengen, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut würzen.
Aus dem Fleischteig etwa 7 cm lange Röllchen formen und im heissen Fett rundum braten.
Die Sauce durch ein Sieb streichen, nochmals aufkochen lassen und mit den Fleischröllchen servieren.
Info: Enthält pro Portion ca. 31 g Eiweiss, ca. 22 g Fett, ca. 19 g Kohlenhydrate, ca. 414 kcal, ca. 1733 kJ

Stichworte: Hackfleisch , Griechisch, Vorspeise, P4

eingetippt am 22.03.1995 von Joachim

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