Fischgerichte
Graved Lax
Zutaten
- 2 Seiten Lachs (à 500 gr.) mit Haut
- 5 Tl. Salz, 2 Tl. Zucker
- 1 Tl. Pfefferkörner
- 100 gr. Basilikum
- Olivenöl
Zubereitung
Filets versäubern und restliche Gräten ziehen;
Pfeffer mörsern, mit Salz und Zucker in den Lachs einmassieren;
Basilikum schneiden und auf die Seiten legen;
Seiten aufeinander legen, in Frischhaltefolie wickeln und in einer Schale mit
Brett und Backstein beschweren;
48 Stunden kühlen, nach der Hälfte der Zeit wenden
- Stichworte
- Lachs , graved
eingetippt am von
die offline-Rezeptsammlung