Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gefüllte Gurken (Reis-Zwiebel-Dill)

Zutaten

2 Zwiebeln
20 g Butter
50 g Vollkornreis
1/4 l Gemüsebrühe
1 kleine Salatgurke
70 g Gouda
1 Bd. Dill
;Salz, Pfeffer
1 Tomate
100 g Creme fraîche
1 Tl. Vollkorngriess
2 El. Weisswein

Zubereitung

Zwiebeln pellen, würfeln, in der Butter andünsten. Reis zugeben, ebenfalls andünsten. Die Hälfte der Brühe zugiessen. Gurke schälen, längs halbieren, Kerne herauskratzen und zum Reis geben. Reis zugedeckt 35 Minuten garen. Käse grob raspeln, Dill hacken. Jeweils drei Viertel von Käse und Dill unter den Reis ziehen, salzen und pfeffern.
Gurkenhälften quer durchschneiden, mit Reis füllen, in flache Auflaufformen setzen, mit restlicher Brühe angiessen. Bei 200 °C 25 bis 30 Minuten garen. In den letzten 5 Minuten den restlichen Gouda darüberstreuen, schmelzen lassen.
Tomate würfeln, nach Ende der Garzeit die Brühe in einen Topf giessen, mit Creme fraîche, Griess und Wein aufkochen, Tomate unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken mit restlichem Dill bestreuen und mit der Sauce servieren.
Pro Portion ca. 520 kcal/2177 kJ.

*: Quelle: Nach ARD/ZDF 03.08.95 Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Gemüse , Gefüllt, Gurke, Vegetarisch, P4

eingetippt am 20.09.1995 von Ulli

die offline-Rezeptsammlung