Fischgerichte
Gefüllte Fischröllchen
Zutaten
- 4 Fischfilets
- Zitronensaft oder Essig
- Salz
- 4 Dünne Scheiben Schinkenspeck
- 40 g Margarine
- 1/8 l Brühe oder Wasser
- 2 El. Tomatenmark
- 1 El. Mehl
- Pfeffer
Zubereitung
Die Filets nach dem 3-S-System vorbereiten. Jede Fischscheibe mit
einer Schinkenspeckscheibe belegen, zusammenrollen und befestigen
(Rouladennadel). In der erhitzten Margarine unter allmählicher
Zugabe der Brühe gar dünsten. Die Fischröllchen warm halten. Aus
der Dünstflüssigkeit zusammen mit Tomatenmark, Mehl und Pfeffer eine
Sosse bereiten.
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- Gepostet von Steffen Pieper
- Stichworte
- Fisch , Süsswasser, Salzwasser, P4
eingetippt am 02.10.1995 von Steffen
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