Grundlagen, Informationen
Estragon
Zutaten
Zubereitung
Eine mehrjährige Staude mit schmalen Blättchen und schrotkorngroßen,
graugrünen Blüten. Wenn man Estragonzweige in Essig einlegt, erhält
man nach 2 bis 3 Wochen einen aromatischen Estragonessig.
Salaten gibt Estragon bei sparsamer Dosierung einen angenehmen,
herben Geschmack. Estragon läßt sich ebenfalls gut einfrieren.
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- Gepostet von F.-J. Brinkkoetter
- Date: Wed, 24 Aug 1994
- Stichworte
- Grundlagen , Information, Kräuter
eingetippt am 12.10.1994 von Franjo
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