Fischgerichte
Aal überbacken
Zutaten
- 7 El. Olivenöl
- 5 Knoblauchzehen
- 10 Gehackte Salbeiblätter
- 1 kg Küchenfertiger Aal
- 1/4 l Wasser
- Salz, Pfeffer
- 4 Eier
- 50 g Semmelbrösel
- 75 g Geriebener Parmesan
- 1 Zitrone
Zubereitung
Öl in einer passenden Form erhitzen, gehackten Knoblauch und Salbei 5 min.
anschwitzen. Den gesäuberten und in Portionsstücke geteilten Aal hinein-
geben und 5 min. anbräunen. Das Wasser hinzugeben, mit Salz und Pfeffer
würzen und zugedeckt in den Ofen schieben. Bei 180 °C ca. 30 min.
garen, bis der Fisch weich ist.
Eier, Semmelbrösel, Parmesan, Zitronensaft mit Pfeffer und Salz gut
vermengen und über den Fisch geben. Den Grill einschalten und grillen bis
sich eine goldbraune Kruste bildet.
Mit einigen Salbeiblättern sofort servieren
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- Quelle: * Italien, Mosaik Vlg. 1983 * Erfasst und gepostet v
- * Norbert Kaltenhauser
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- Gepostet von Norbert Kaltenhauser
- Date: Fri, 14 Apr 1995
- Stichworte
- Fisch , Salbei, P4
eingetippt am 01.06.1995 von Norbert
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