Salate

Eichblattsalat mit Käsetalern

Zutaten

Käsetaler

3 El. Sesam
100 g Frischkäse
30 g milder Edelpilzkäse
Salz
Pfeffer

Salat

1 kleiner Kohlrabi
1 Eichblattsalat
2 hartgekochte Eier
Marinade
6 El. Sonnenblumenöl
3 El. Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
1 El. Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Sesam in der trockenen Pfanne rösten und abkühlen lassen.
Frischkäse mit Edelpilzkäse verkneten oder pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse eine Rolle von 2 cm formen und kühl stellen. Kohlrabi fein raspeln, Eichblattsalat in Stücke zupfen, Eier in Scheiben schneiden.
Für die Marinade Öl mit Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatzutaten mit der Marinade mischen und auf Tellern anrichten.
Salat mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Käserolle in Sesam wälzen, in Scheiben schneiden und die Taler auf dem Salat verteilen.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Salat, Eichblatt

eingetippt am 03.05.1995 von Lothar

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