Kartoffel-, Gemüsegerichte

Channa Dal (indischer Hülsenfruchteintopf)

Zutaten

200 g Channa Dal; Kichererbsen
1 1/2 l ;Wasser
1 1/2 El. Ghee
3/4 Tl. Kreuzkümmelsamen
2 Lorbeerblätter
2 Rote getrocknete Chili
3/4 Tl. Kurkuma
1 Zimtstange 5 cm
4 Kardamomkapseln
1/2 Tl. Chilipulver
1 Tl. Kreuzkümmel; geröstet und n
- gemahlen
1 El. Vollrohrzucker
3 El. Kokosraspeln
3 El. Rosinen

Zubereitung

Den Dal und das Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Den Schaum immer wieder abschöpfen. 1 Stunde und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Hülsenfrüchte weich sind.
Das Ghee in einem kleinen Topf erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen, Lorbeerblätter, rote Chilis, Zimtstange und Kardamomkapseln hineingeben und ein paar Sekunden zischen lassen.
Kurkuma, Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Zucker und Salz zugeben und 1 Minute mitbraten. Kokosraspeln und Rosinen zufügen. Noch etwa 2 Minuten braten. Dann unter das Dal rühren.
mit Reis oder Fladenbrot servieren.

*: Quelle: Vegetarisches aus Indien
**: Gepostet von Diana Drossel; Date: Mon, 06 Mar 1995

Stichworte: Gemüse , Hülse, Channadal, Indien, P4

eingetippt am 24.04.1995 von Diana

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