Geflügelgerichte

Chinesischer Putentopf

Zutaten

Für 4 Portionen

500 g Putenbrustfilet
190 g Mini-Maiskolben (Glas)
100 g Cashewnüsse
100 g Sojabohnenkeime
150 g Bleichsellerie
25 g getr. chinesische Pilze (Mu-err)
150 g Möhren
1 rote Paprikaschote
200 g Brokkoliröschen
50 g Glasnudeln
chinesisches 5-Gewürze-Pulver
Sojasoße
3 El Öl
1/4 l Hühnerbrühe (instant)

Für die Marinade

3 El. Sojasoße
1 Stück frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 Prise Zucker
2 El. trockener Sherry

Zubereitung

Putenbrustfilet in sehr dünne Scheiben schneiden und mit der Marinade mischen. Mindestens 60 Minuten ziehen lassen. Mais abtropfen lassen, Bleichsellerie in schmale Scheiben schneiden. Die Pilze und die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und ausquellen lassen. Möhren in schmale Stifte, Paprika in schmale Streifen schneiden. Brokkoli in Röschen Teilen.
Öl im Wok erhitzen und die abgetropften Putenbruststreifen unter ständigem Rühren anbraten. Das Gemüse, die Pilze, Nudeln und die Nüsse dazugeben und unter Rühren so lange braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
Hühnerbrühe zugießen, einmal aufkochen lassen und mit 5-Gewürz-Pulver und Sojasoße abschmecken. Dazu schmecken gebratene kleine Bandnudeln und ein gut gekühltes Bier.

*: Aus "Neue Welt"

Stichworte: Chinesisch , Putenbrust, Geflügel, Wok

eingetippt am 18.05.1994 von Lothar

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