Vorspeisen, Suppen
Zwiebelsuppe mit Cabanossi
Zutaten
- 1 kg Zwiebeln
- 30 g Butter
- 1 l Brühe,
- 1/8 l Weißwein
- 200 g Crème fraîche
- 350 g Kartoffeln
- 1 Cabanossi (etwa 300 g)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Majoran
Zubereitung
Zwiebeln in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln darin
glasig dünsten. Brühe und Wein hinzufügen, Crème fraîche unterrühren
und 20 Minuten fortkochen. Kartoffeln raspeln, in die Suppe geben und
etwa 20 Minuten fortkochen.
Cabanossi in Scheiben schneiden, dazugeben und erwärmen. Suppe mit
Salz, Pfeffer und gehacktem Majoran abschmecken.
Beilage: Baguette mit Knoblauchbutter.
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- Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
- Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
- ISBN 3-87200-314-5
- Stichworte
- P4 , Suppen, Mitternachtssuppe, Zwiebelsuppe
eingetippt am 05.02.1995 von Lothar
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