Kartoffel-, Gemüsegerichte
Zucchine ripiene Gefüllte Zucchini
Zutaten
Zutaten
Tomatensauce mit Sardellen
- 1 El. Olivenöl
- 1 El. Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose Pelati (ca. 400 g), gehackt
- Einige Basilikumblätter, gehackt
- 4 Sardellenfilets, gehackt
- 1/2 Tl. Salz
- Pfeffer aus der Mülle
Füllung
- 200 g Ricotta, mit der Gabel zerdrückt
- 1/4 Tl. Salz
- 1 Ei, verklopft
- 1 Messerspitze Muskat
- 100 g Fontina-Käse, gewürfelt (bzw. eine andere,
- abschmelzende Käsesorte, jedoch keine Mozarella,
- wird sonst wirklich zu geschmacksneutral)
- 1 El. Parmesan, gerieben
- 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
- Oregano
- Basilikum
- Salbei, gehackt
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Zucchini längs halbieren und innen zu 2/3 aushöhlen (Inneres fein hacken
und beiseite legen).
Wenig Salzwasser aufkochen, die 8 ausgehölte Zucchinihälfte 1 bis 2
Minuten blanchieren, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Tomatensauce mit Sardellen:
Zwiebel und Knoblauch im Öl+Butter andämpfen, Ausgehöhltes der Zucchini
beigeben, mitdämpfen. Pelati, Basilikum, Sardellenfilets beigeben, mit
Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Zutaten für die Füllung in obiger Reihenfolge gut mischen,
abschmecken.
Die Füllung in die Zucchinihälfte verteilen, gut andrücken.
Die Tomatensauce in eine gefettete Gratinform giessen, die Zucchini in
die Gratinform legen, wenig Parmesan darüberstreuen, wenig Olivenöl
darüberträufeln und ca. 25 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad
vorgeheizten Ofens gratinieren.
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- From: r.gagnaux@link-ch1.comlink.de
- Date: Sun, 11 Jul 93 14:58:00 +0200
- Newsgroups: zer.t-netz.essen
- Stichworte
- ZER , Gemüsegerichte, Gefülltes, Zucchini
eingetippt am 29.09.1993 von Rene
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