Mehlspeisen, Nudeln

Wurstspätzle

Zutaten

Zubereitung

Zuerst die Fleischwurst häuten und in kleine Würfel schneiden (0,5 cm Kantenlänge).
Dann die Petersilie waschen und kleinhacken. Aus den Zutaten ausser den Zwiebeln einen Spätzleteig rühren.
Die Zwiebel kleinhacken und in einer Pfanne mit Butter abschmälzen.
Salzwasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen.
Einen Teil des Teiges gleichmässig auf ein Holzbrett streichen und mit einem Spätzlesschaber oder Messer feine Streifen ins kochende Salzwasser schaben. Wenn die Spätzle an der Oberfläche erscheinen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Spätzle auf einer Pfanne anrichten, die abgeschmälzten Zwiebeln daraufgeben und mit grünen Salat servieren.

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From: Verena_Dettinger_Müller@p4.f409.n2476.z2.fido.sub.org
Date: Mon, 23 May 1994 13:26:00 +0200
Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte
Hauptspeise

eingetippt am 10.06.1994 von Verena

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