Salate
Wurstsalat I
Zutaten
- 250 g Mortadella
- 200 g Cervelatwurst
- 1 kl. Kopf Endiviensalat
- 1 Fenchelknolle
- 1 Chicorée
- 1/2 Salatgurke
- 1 Bd. Radieschen
- 1 kl. Bd. Brunnenkresse oder
- 1 kl. Beet Kresse
- 2 hartgekochte Eier
- 4 El. Rotweinessig
- 8 El. Olivenöl
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- 1 Tl. Senf
- 1 Pr. Zucker
Zubereitung
Aus Essig, Öl, feingeschnittener Zwiebel und Gewürzen eine Salatsoße
rühren. Wurst in feine Streifen schneiden. Endiviensalat,
Fenchelknolle und Chicorée putzen, waschen, in Streifen schneiden.
Gurke und Radieschen mit dem Schnitzelwerk in feine Scheiben
schneiden. Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Eier
achteln. Die Salatsoße vorsichtig mit den Salatzutaten vermengen. Mit
Kresse und Eiachteln garnieren.
87 g Eiweiß, 263 g Fett, 45 g Kohlenhydrate, 12827 kJ, 3061 kcal.
- Zubereitungszeit
- 30 Minuten
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- Quelle: Winke & Rezepte 02 / 96
- der Hamburgischen Electricitätswerke AG
- Stichworte
- P4 , Einfach, Salat, Wurst, Party, Buffet, Februar
eingetippt am 05.02.1996 von Lothar
die offline-Rezeptsammlung