Kuchen, Gebäck, Pralinen

Wickel-Nuss-Ring

Zutaten

350 g Mehl
3 Tl. Backpulver (gestr. Tl.)
2 Eigelb
100 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
1 Prise Rumaroma
2 El. Milch
175 g Kalte Butter
150 g Nüsse, gerieben
50 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
1 Tl. Kakao
1 Spur Zimt
1 Eigelb
2 El. Milch
2 Eiweiss
125 g Puderzucker

Zubereitung

Vom "Mehl" bis "kalte Butter" einen glatten Teig arbeiten und 60 Min.
kalt stellen. Für die Füllung geriebene Nüsse mit Zucker, Vanillin, Kakao, Zimt, 1 Eigelb und Milch gut verrühren. Den Schnee von 2 Eiweissen unterziehen. Den Teig zu einem Viereck von 30 x 45 cm ausrollen, die Füllung darauf streichen, aufrollen, mit der Naht nach unten in eine gut gefettete Kranzform legen, die beiden Enden mit Eiweiss bestreichen und gut zusammendrücken. Mit einem Messer den Teig in Abständen von ca. 5 cm gleichmässig einschneiden und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 175°C in 50-60 Min. goldgelb backen. Für die Glasur 125 g gesiebten Puderzucker mit 2 El. Wasser und 5 Tropfen Rum-Aroma verrühren und über den Nuss-Ring streichen.

**: Gepostet von Bernd Troszynski; Date: Mon, 26 Sep 1994

Stichworte: Backen , P1

eingetippt am 25.10.1994 von Bernd

die offline-Rezeptsammlung