Vorspeisen, Suppen
Versteckter Mozzarella
Zutaten
Für 6 Personen
- 2 Mozzarellakäse (je 150 g)
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 24 dünne Scheiben Baguette
- 4 Sardellenfilets
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Paniermehl
- 80 g Butterschmalz
- Friséesalat
Zubereitung
Käse in je sechs Scheiben schneiden. Eier mit Milch verquirlen und
Brotscheiben darin tränken. Sardellenfilets hacken.
Jeweils eine Mozzarellascheibe auf eine Baguettescheibe legen, mit
Salz und Pfeffer würzen und mit Sardellen bestreuen.
Restliche Brotscheiben darauflegen und andrücken. Brotscheiben in
Paniermehl wenden, Panade andrücken. Butterschmalz erhitzen und die
Schnitten von beiden Seiten darin braten. Jeweils zwei Scheiben auf
einem Teller anrichten und mit Friséesalat garniert servieren.
- *
- Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
- Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
- ISBN 3-87200-314-5
- Stichworte
- P6 , Vorspeisen, Käse, Mozzarella
eingetippt am 05.02.1995 von Lothar
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