Fleischgerichte
Süsssaures Peking-Fleisch
Zutaten
- 1 kg Schweineschulter
- 150 g Stärkemehl
- 50 g Sojamehl
- 1 Eigelb
- 1/2 l Essig
- 1 Tl. Selleriesalz
- 1/2 Tl. weisser Pfeffer
- 1 Pr. Cayennepfeffer
- 4 El. Öl
- 10 El. Sojasosse
- 1 Pr. Salz
- 5 Tl. Tomatenketchup
- 3 El. Zucker
Zubereitung
Das Fleisch ohne Schwarte in mundgerechte Würfel schneiden.
In einer Mischung aus Stärkemehl, Sojamehl, Eigelb und Essig mit den
Gewürzen 10 min. durchziehen lassen.
Dann mit Öl, Sojasosse und Salz in den gewässerten Römertopf füllen.
Tomatenketchup und Zucker miteinander verrühren und obenauf giessen.
In der geschlossenen Form bei 240 Grad ca. 80 min. garen.
Dazu: Reis
Für 6 Personen
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- From: peter_Ödinger%m4@zermaus.zer.sub.org
- Date: Thu, 28 Oct 1993 04:11:00 +0100
- Newsgroups: zer.t-netz.essen
- Stichworte
- Fleischgerichte , Schweinefleisch, China, Süßsauer
eingetippt am 08.12.1993 von Peter
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