Kuchen, Gebäck, Pralinen

Struwen

Zutaten

500 g Mehl
375 ml Milch
40 g Hefe
2 El. Zucker
1 Ei
1 Tl. Salz
30 g Butter
125 g Rosinen o. Korinthen
Schale einer Zitrone
Fett zum Backen

Zubereitung

Mehl mit lauwarmer Milch anrühren. Mehl in eine Schüssel geben, Hefe hinzufügen und mit etwas Mehl verrühren.
Vorteig etwa 15 Minuten gehen lassen.
Restliche Zutaten hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig etwa eine Stunde aufgehen lassen.
Kleine, runde Stücke aus dem Teig formen und in einer Pfanne mit heissem Schmalz ausbacken.
Die Struwen mit Zimt und Zucker bestreuen und noch warm aus der Hand verzehren.
Quelle: Münsterländische Küchenschätze, ISBN 3-88117-326-9 Sprachlich abgewandelt und ins Mm-Format gebracht von Herbert Schmitt (2:2446/430.7)

**: Gepostet von Herbert Schmitt; Date: Tue, 21 Mar 1995

Stichworte: Gebäck , Regional, Westfalen, P1

eingetippt am 24.04.1995 von Herbert

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