Kartoffel-, Gemüsegerichte

Spinat mit Joghurt

Zutaten

500 g fester Freilandspinat
1 St Zwiebel; halbiert, in Scheiben
3 St Knoblauchzehen; feingehackt
2 cm Ingwerwurzel; feingehackt
1 Tl. Koriandersamen
2 St Chilischoten; getrocknet
2 El. Butterschmalz
Salz
1/2 Tl. Currypulver
1/2 Tl. Zucker
150 g Joghurt
2 El. Sesamsamen

Zubereitung

Den Spinat putzen, dabei die Stiele abknipsen, die Blätter mehrmals gründlich waschen.
Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer andünsten, die Gewürze im Mörser zerstoßen.
In einer Pfanne oder Wok Zwiebel, Knoblauch und Ingwer andünsten, die Gewürze hinzufügen, auch Salz, Curry und Zucker.
Wenn sich alles gut vermischt hat und intensiv duftet, die abgetropften Spinatblätter dazugeben und unter vorsichtigem Wenden zusammenfallen lassen. Dabei sollten sich die Blätter mit den Gewürzen innig verbinden.
Zum Schluß den Joghurt einrühren, das Gemüse auf einer Platte anrichten. Die Sesamkörner in der trockenen Pfanne golden rösten und über den Spinat streuen.

**: From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller); Date: Fri, 17 Jun 1994

Stichworte: Spinat , Gemüsegerichte

eingetippt am 04.08.1994 von Bollerix

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