Kartoffel-, Gemüsegerichte
Spargelgemüse nach altdeutscher Art
Zutaten
- 500 g Spargel
- 50 g Butter
- 100 g Krabben
- 2 El Mehl
- 1/4 l Spargelbrühe
- 1 Tasse Weißwein
- 1/8 l Sahne
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
- Estragon
- 4 hartgekochte Eier
Zubereitung
Spargel garen. Krabben in Butter kurz andünsten, herausnehmen. Butter mit
Mehl mischen, hell anschwitzen. Mit Spargelbrühe und weißwein ablöschen,
aufkochen, Sahne zugenen und cremig einkochen.
Mit Salz, zucker, Pfeffer und Estragon würzen. Spargel in Stücke
geschnitten, Krabben und die hartgekochten, geviertelten Eier einlegen.
- *
- Quelle: CMA
- Stichworte
- Spargel , Salate, Krabben, Gemüse
eingetippt am 01.07.1994 von Lothar
die offline-Rezeptsammlung