Salate

Spargel-Erdbeer-Salat mit Dillrahm

Zutaten

200 g Zuckerschoten
Salz
1 Bund Möhren
500 g Spargel, weisser
250 g Erdbeeren
1 Kopfsalat
125 g Sahnejoghurt
2 El. Zucker
1 El. Zitronensaft
1 Bund Dill
Pfeffer, grob, aus der Mühle

Zubereitung

Zuckerschoten waschen, putzen und in Salzwasser 2 Minuten blanchieren.
Abschrecken, abtropfen lassen und in Rauten schneiden. Möhren waschen und schälen. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden.
Möhren und Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden. Erdbeeren waschen, Blattkelche abzupfen und in dünne Scheiben schneiden.
Kopfsalat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten.
Gemüse und Erdbeeren mischen, auf den Salat geben. Joghurt mit Zucker, Zitronensaft und 6 El. Wasser verrühren. Dill, bis auf einige Zweige, hacken, unter die Sauce ziehen, mit Salz würzen und über den Salat giessen.
Salat mit Pfeffer bestreuen und mit den Dillzweigen garnieren.
Zubereitungszeit: 40 Minuten Nährwerte je Portion: Eiweiss Fett Kh kcal kJ ---------------------------- 4 g 2 g 13 g 94 395

*: Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)

Stichworte: Salat , Vegetarisch, Spargel, P4

eingetippt am 17.08.1995 von Joachim

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