Fleischgerichte
Sojasprossenpfanne
Zutaten
Marinade
- 2 El. Sherry (medium)
- 2 El. Sojasoße
- 1 Tl. Zitronensaft
- 1 El. Speisestärke
- Pfeffer a.d.M.
Sonstiges
- 300 g Schweinefilet
- 20 g Butterschmalz
- 1 rote Paprikaschote
- 100 g Bambussprossen in Streifen
- 4 El. Hühnerbrühe
- 100 g Sojabohnenkeime
- Sherry (medium)
- Sojasoße
- Zitronensaft
- Pfeffer
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten.
Filet in Streifen schneiden und 60 Minuten darin marinieren,
Fleisch herausnehmen, abtropfen lassen, Marinade auffangen.
Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin anbraten und herausnehmen.
Paprikaschote in feine Streifen schneiden und mit abgetropften
Bambussprossen im Bratfett andünsten, mit Brühe und Marinade ablöschen
und 5 Minuten dünsten. Fleisch und abgespülte Sojasbohnenkeime
dazugeben. Mit Sherry, Sojasoße, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken
und einmal aufkochen.
Beilage: Reis.
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- Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
- Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
- ISBN 3-87200-314-5
- Stichworte
- P2 , Pfannengerichte, Schwein, Fleisch, Filet
eingetippt am 04.04.1995 von Lothar
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