Fleischgerichte

Schweinenüsschen in Biersosse

Zutaten

300 g Schweinenuss
;Jodsalz
;Pfeffer; a.d. Mühle
1 El. Butterschmalz
2 Rote Zwiebeln
2 Frühlingszwiebeln
2 Karotten
1 Knoblauchzehe
Kümmel
Majoran
Thymian

Fuer Die Sauce

1 Tas. Braunbier
1 Tas. Gemüsebrühe
2 Tomaten, püriert
1 El. Kräuter; gehackt

Zubereitung

Die Schweinenuss in Scheiben schneiden, mit Jodsalz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in Butterschmalz von beiden Seiten anbraten.
Anschliessend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln kurz anbraten, die Karottenscheiben, die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln sowie die gehackte Knoblauchzehe dazugeben und mit Kümmel, Majoran und Thymian gut würzen.
Das Gemüse mit dem Bier und der Brühe aufgiessen und das Fleisch dazulegen. Das Ganze noch mit den pürierten Tomaten verfeinern und ca. 35 Minuten garen.
Kurz vor dem Servieren die Nüsschen mit gehackten Kräutern bestreuen.

*: Quelle: Nach Sat.1 Text 22.03.95 Erfasst: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Sun, 26 Mar 1995

Stichworte: Fleisch , Schwein, Bier, P2

eingetippt am 24.04.1995 von Ulli

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