Vorspeisen, Suppen

Scharf-saure Suppe I

Zutaten

100 g geronnenes Schweineblut
100 g Tofu
2 Mu-Err Pilze
1/4 Seegurke
3 Tassen Suppenbrühe
30 g gehacktes Schweinefleisch
1 geschlagenes Ei
1/2 El. Maisstärkenpaste
Sesamöl

Gewürze:

(1)
1/2 Tl. Salz
1/2 El. Sojasauce
60 g gemahlener Pfeffer
(2)
2 Tl. Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
2 Tl. Ingwer (fein gehackt)
1 El. Essig

Zubereitung

1.) Das geronnene Schweineblut und den Tofu zusammen mit den Pilzen und der Seegurke in feine Streifen schneiden. Mit dem Hackfleisch in die Brühe geben und zum Kochen bringen.
2.) Die Gewürze (1) hinzugeben, gut umrühren und das Ei hineingeben.
Schnell umrühren, zum Schluß die Maisstärkenpaste zugeben. Die Gewürze (2) in eine große Suppenschüssel geben und die Suppe darübergießen.
Etwas Sesamöl darüberträufeln und servieren.
Die Menge von Pfeffer und Essig kann je nach Geschmack verändert werden. (Loriot'scher Tonfall) Ach was! ;-) Das Rezept habe ich noch nicht nachgekocht, ich weiß auch nicht, ob das geronnene Schweineblut problemlos beim Schlachter erhältlich ist (vorbestellen?). Ansonsten würde ich versuchen, die Zutaten in einem Asia-Shop zu bekommen.
Ach ja, ich will den Titel des Buches auch nicht verschweigen: "Die besten Rezepte *Chinesische* *Küche*", erschienen im Unipart-Verlag, Stuttgart.

**: Gepostet von: Michael Ketzlick

Stichworte: Suppe , Schwein

eingetippt am 02.10.1995 von Michael

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