Grundlagen, Informationen
Sauce Choron
Zutaten
- 900 ml Holländische Sauce
- 30 ml Weisswein
- 50 ml Estragonessig
- 60 g Tomatenpüree
- ;Salz
- ;Pfeffer
Zubereitung
Weisswein und Estragonessig fast vollständig reduzieren. Die
Tomatenpüree dazugeben und wärmen. Mit der holländischen Sauce
sorgfältig mischen und abschmecken.
- **
- Gepostet von Rene Gagnaux
- Date: Fri, 23 Jun 1995
- Stichworte
- Aufbau , Sauce, P1
eingetippt am 08.08.1995 von Rene
die offline-Rezeptsammlung