Sonstiges
Sambal Oelek aus rohen Chilis
Zutaten
- 20 Thailändische rote Chilies
- Essig
- -- ODER
- Tamarindensaft
- 1 1/2 Tl. Salz
Zubereitung
Die Chilies waschen und im ganzen (mit Samen und Scheidewänden) in
den Mixer geben. Nur so viel Essig oder Tamarindensaft zugiessen,
dass die Messer sich beim Pürieren gerade noch drehen.
Salzen und in sterilisierte Gläser abfüllen und kühl aufbewahren.
(Lässt sich gut einfrieren)
- *
- Quelle: Paprika, Gewürz und Gemüse, Teubner 1993
- ISBN 3-7742-1776-9 Erfasst von Rene Gagnaux
- Stichworte
- Gewürz , Sambal, Chili, Indonesien, P1
eingetippt am 31.03.1995 von Rene
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