Kuchen, Gebäck, Pralinen

Rhabarberschnitten

Zutaten

Teig

250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1/2 Fläschchen
Butter-Vanille-Aroma
4 Eier
Salz
250 g Mehl
2 Tl. Backpulver (gestr.)

Belag

600 g vorbereiteter Rhabarber

Guß

2 P. Bourbon-Vanillepuddingpulver
80 g Zucker
700 ml Milch
3 B. Creme fraîche (à 150 g)

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in die Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 3 Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Diesen in eine gefettete Fettpfanne geben, glattstreichen.
Geputzten Rhabarber waschen, nicht abziehen, in 2 cm große Stücke schneiden, a dem Teig verteilen, ca. 50 min. backen.
Schaltung: 180-200°, 2. Schiebeleiste v. u.
160-180°, Umluftbackofen Für den Guß aus 700 ml Milch (statt 1 l), Puddingpulver und Zucker nach Anweisung auf der Packung einen Pudding bereiten. Unter den noch warmen Pudding Creme fraîche rühren, nach ca. 35 Minuten Backzeit auf den Kuchen streichen, noch etwa 15 Minuten weiterbacken.
Tip: Dieser Kuchen läßt sich auch mit Stachelbeeren zubereiten.
96 g Eiweiß, 392 g Fett, 622 g Kohlenhydrate, 28110 kJ, 6709 kcal.

*: Quelle: Winke & Rezepte 6 / 94; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: Kuchen , Rhabarber

eingetippt am 03.02.1995 von Lothar

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