Fischgerichte
Räucherlachs mit Kartoffelpuffer
Zutaten
für 4 Portionen
- 1 Bund Dill
- 200 g Crème fraîche
- 1 Tl. Zitronensaft
- 1 - 2 Tl. Senf
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Zucker
- 200 g Räucherlachs
- 1 Paket Kartoffelpuffer (TK, 300 g)
- 40 g Butterschmalz
Zubereitung
Etwas Dill zurücklegen, den Rest hacken. Crème fraîche mit Zitronensaft,
Senf und Dill verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen.
Den Lachs schräg in Streifen schneiden.
Kartoffelpuffer gefroren ins heiße Butterschmalz geben, von beiden Seiten
goldbraun braten.
Crème fraîche auf den lauwarmen Puffern anrichten, den Lachs dazugeben und
mit Dill garnieren.
Als Menuevorschlag:
Vorspeise: Räucherlachs mit Kartoffelpuffer
Hauptspeise: Putenkeule in Orangensauce
Dessert: Holunderbeercreme mit Apfelspalten
- Zubereitungszeit
- 35 Minuten
- *
- essen & trinken
- Stichworte
- Räucherlachs , Kartoffelpuffer, Dillsauce, Crème fraîche, Vorspeisen
eingetippt am 04.12.1994 von Barbara
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