Mehlspeisen, Nudeln

Blätterteigtaschen gefüllt mit Schafskäse

Zutaten

1 Pk. Tk-Blätterteig; (250 g)
-Mehl; zum Ausrollen

Fuellung

250 g Griechischen Schafskäse
1 Prise Sahne
2 Eier
1/2 Bd. Petersilie
1/2 Bd. Schnittlauch
-Salz
Weisser Pfeffer; aus der
- Mühle
1 Spur Kümmel; gemahlen
1 Spur Koriander; gemahlen
Eigelb
Fett; zum Ausbacken

Zubereitung

Die Blätterteigscheiben auf eine Arbeitsfläche legen und auftauen lassen. Das Mehl auf der Arbeitsfläche ausstreuen und die Blätterteigscheiben dünn ausrollen, anschliessend gleichmässig grosse Quadrate ausschneiden. Für die Füllung Schafskäse zerbröckeln, in eine Schüssel geben, mit der Sahne und den Eiern glattrühren. Die gewaschenen und feingehackten bzw. geschnittenen Kräuter untermischen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Koriander kräftig abschmecken. Das Eigelb mit etwas Wasser verschlagen und die Ränder der Blätterteigquadrate damit einstreichen. Die Füllung gleichmässig auf die Quadrate verteilen und zu Dreiecken zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken und die Schafskäseecken im schwimmenden Fett goldgelb ausbacken.
Dazu passt ein griechischer Rotwein, z.B. Peza von Kreta.

*: Quelle: 7 Tage Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62 9.05.94

Stichworte: Teigware , Käse, Fleischlos, P4

eingetippt am 24.02.1995 von

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