Kartoffel-, Gemüsegerichte

Püree-Gemüse-Auflauf

Zutaten

100 g Speck, geräuchert,
-- durchwachsen
1 Zwiebel
2 Paprikaschoten, rot
500 g Blattspinat
20 g Butter oder Margarine
Salz
125 ml Milch
1 Pk. Kartoffelpüree, a 3 Port.
Pfeffer, weiss
60 g Gouda, mittelalt
Fett für die Form

Zubereitung

Speck würfeln, die Zwiebel hacken. Beides anbraten.
Die Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Den Spinat verlesen und waschen.
Fett in einem Topf erhitzen. Paprika andünsten, etwas Wasser angiessen und etwa 5 Minuten weiterdünsten. Spinat zufügen, im geschlossenen Topf 2 bis 3 Minuten zusammenfallen lassen.
Püree nach Packungsanweisung mit Salz und Milch zubereiten. Gemüse abtropfen lassen, salzen, pfeffern und unter das Püree mischen.
Alles in einer gefetteten Auflaufform verstreichen. Speck und Zwiebeln darüber verteilen. Käse reiben und darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 225 °C/ Umluftherd 200 °C/ Gasherd Stufe 4) etwa 10 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit etwa 60 Minuten Pro Portion ca. 520 kcal Quelle: Mini 9/95 Extra-Tip: Dieses leckere Rezept lässt sich mit verschiedenen Gemüsesorten immer wieder neu variieren. Man kann statt der angegebenen Menge Blattspinat auch Mangold, Zucchini, Auberginen oder Radicchio verwenden. Statt Gouda schmeckt auch Emmentaler.

**: Gepostet von Olaf Herrig; Date: Wed, 22 Feb 1995

Stichworte: Kartoffel , Gemüse, Käse, P3

eingetippt am 06.04.1995 von Olaf

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