Eintöpfe, Aufläufe
Pilzsoufflee
Zutaten
- 4 Eigelb
- 500 g Champignons oder
- - Pfifferlinge
- Etwas Petersilie
- Etwas Zitronenmelisse
- Salz
- Muskat
- 4 Eiweiss
- Butter oder Margarine zum
- - Ausstreichen der Form
Zubereitung
Eigelb, Pilze, Kräuter und Gewürze in den Mixer geben und knapp 30
Sekunden fein pürieren.
Die Eiweiss steif schlagen, die pürierte Masse zum Schnee geben und
vorsichtig unterheben.
Auflaufform ausfetten, Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei
170 °C 30 Minuten backen.
- Stichworte
- Auflauf , Hauptspeise, P3
eingetippt am 08.11.1994 von
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