Fischgerichte
Paniertes Fischfilet
Zutaten
- 800 g Fischfilet
- 1 Ei
- Zitronensaft oder Essig
- Salz
- Mehl
- Semmelmehl
- Bratfett
Zubereitung
Das nach dem 3-S-System vorbereitete Fischfilet in Mehl,
verschlagenem Ei und Semmelmehl wenden. Die Panade festdrücken und
das Filet in reichlich heissem Fett goldbraun braten. Paniertes
Fischfilet kann auch schwimmend im Fettbad ausgebacken werden
(Friteuse).
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- Gepostet von Steffen Pieper
- Stichworte
- Fisch , Salzwasser, Süsswasser, Aufbau, P4
eingetippt am 02.10.1995 von Steffen
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