Fleischgerichte
Berliner Zwiebelfleisch
Zutaten
- 800 g schieres Hammelfleisch
- 800 g Zwiebeln
- 1 Tl. Kümmel
- 2 El. Mehl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Fleisch in grössere Würfel, geschälte Zwiebeln in Scheiben
schneiden, zusammen in einen Topf geben und knapp mit Wasser
bedecken, salzen, aufkochen und abschäumen. Nun Kümmel
dazugeben und zugedeckt weichkochen.
60 g Mehlschwitze bereiten,das Zwiebelfleisch damit binden
aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.
Dazu werden Salzkartoffeln gegessen und ein Bier getrunken.
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- Quelle: Berliner Küche, Berlin-Information 1985
- Erfasst: Olaf Herrig - 2:2410/908.1
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- Gepostet von Olaf Herrig
- Date: Fri, 09 Dec 1994
- Stichworte
- Fleisch , Zwiebel, Hammel, P1
eingetippt am 20.01.1995 von Olaf
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