Kuchen, Gebäck, Pralinen

Mohnroulade

Zutaten

Teig:
500 gr Mehl
50 gr Hefe
100 gr Zucker
0,25 l Milch
125 gr weiche Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Füllung:
0,25 l Sahne
100 gr Honig
2 Eßl Grieß
250 gr gemahlener Mohn
etwas Zitronensaft
1 Eßl Arrak
1 Teel Zimt
2 Eigelb
Glasur:
200 gr Puderzucker
3 Eßl Zitronensaft

Zubereitung

Hefeteig nach Grundrezept zubereiten.
Gehen lassen bis er das Doppelte seines ursprünglichen Volumens erreicht hat.
Inzwischen die Sahne aufkochen lassen.
Honig, Grieß und Mohn zufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Zitronensaft und Arrak abschmecken.
Abkühlen lassen und dann erst das Eigelb unterrühren.
Den Hefeteig möglichst dünn ausrollen, die Mohnfüllung daraufstreichen und den Teig von der schmalen Seite her aufrollen. Ein Backblech einfetten und die Mohnroulade hufeisenförmig darauflegen. Bei 220° 30 - 40 Minuten backen.
Glasur: 200 gr Puderzucker und 3 Eßlöffel Zitronensaft verrühren und die Roulade damit bestreichen.

Stichworte: Kuchen , Gebäck

eingetippt am 31.12.1995 von Moni

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