Kuchen, Gebäck, Pralinen

Mohnkranz

Zutaten

500 g Mehl
1 Pk. Hefe; frisch
80 g Zucker
200 ml Milch
80 g Butter oder Margarine
1 Pk. Citroback; oder
1 Zitrone; abger. Schale davon
1 Ei
1 Spur Salz

Für die Füllung:

250 g Mohn
100 g Walnusskerne
125 ml Milch
1 Ei
100 g Zucker
1 Pk. Vanillin-Zucker
Fett für die Form
2 El. Puderzucker

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hinein bröckeln und 1 Tl. Zucker darauf streuen. Milch leicht erwärmen und 1/3 davon zur Hefe giessen. Hefe, Zucker und Milch etwas verquirlen. Mit einem Tuch bedecken und den Hefevorteig an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Fett in der restlichen Milch schmelzen. Restlichen Zucker, Citro- back, Ei und Salz zufügen und glattrühren. Alles zum Hefevorteig geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Hefeteig nochmals abgedeckt 25-30 Minuten gehen lassen. Für die Füllung Mohn fein mahlen. Walnüsse grob hacken. Milch erhitzen und über die Mohn- masse giessen. Ei, Zucker, Vanillin-Zucker und Nüsse zufügen und alles miteinander vermengen. Den Hefeteig kurz durchkneten und auf einem bemehlten Handtuch zu einem Rechteck von 45x30 cm ausrollen. Die Mohnmasse gleichmässig darauf verteilen und den Teig mit Hilfe des Handtuchs von der Längsseite aufrollen. Die Rolle vom Handtuch in eine gefettete Springform mit Schornstein legen und an den Enden zusammendrücken. Den Teig mit der Küchenschere oder einem Messer sternförmig einschneiden.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Gasherd: Stufe 3) 30 Minuten backen. Aus der Form nehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück ca. 1120 Joule / 290 Kalorien.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden

**: Gepostet von Ingrid Benerts

Stichworte: Gebäck , P20

eingetippt am 10.12.1995 von Ingrid

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