Kuchen, Gebäck, Pralinen

Mohn-Griess-Kuchen

Zutaten

300 g Butter oder Margarine
150 g Puderzucker
450 g Mehl
1 Ei
1 Spur Salz

Fuer Die Fuellung

1000 ml Milch
2 Pk. Vanillin-Zucker
1 Spur Salz
1 Zitrone, Schale davon
125 g Griess
4 Eier
500 g Mohnback
4 El. Aprikosenmarmelade
Puderzucker, zum Bestäuben
Mehl, zum Ausrollen

Zubereitung

Fett, Puderzucker, Mehl, Ei und Salz in eine Rührschüssel geben.
Zunächst mit Knethaken des Handrührgerätes vermengen und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln, 30 Minuten kalt stellen.
Milch mit Vanillin-Zucker, Salz und Zitronenschale würzen und aufkochen lassen. Griess unter Rühren einrieseln lassen, nochmals aufkochen.
Die Eier trennen. Eiweiss steif schlagen. Eigelb mit 2 El. Wasser verrühren, mit dem Mohn zum Griess geben. Eischnee unterheben.
Konfitüre erwärmen. 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, damit die Fettpfanne des Backofens auslegen, mit 3 El. Konfitüre bestreichen. Mohn darauf glattstreichen.
Restteig ausrollen und ca. 2 cm breite Streifen ausradeln. Als Gitter auf die Mohnmasse legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 °C/ Umluftherd 180 °C/ Gasherd Stufe 3) ca. 45 Minuten backen, Kuchen abkühlen lassen. Gitter mit restlicher Konfitüre bestreichen, mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit etwa 1 3/4 Stunden Pro Stück ca. 320 kcal Quelle: Mini 13/95

**: Gepostet von Olaf Herrig; Date: Tue, 28 Mar 1995

Stichworte: Backen , Kuchen, Mohn, P25

eingetippt am 24.04.1995 von Olaf

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