Kartoffel-, Gemüsegerichte

Mit Hackfleisch und Getreide gefüllte Zucchini

Zutaten

2 mittl. Zucchini
250 g Rinderhack
1 Ei
4 El. Haferflocken
250 ml Milch
1 El. Sonnenblumenkerne
1 Tl. Leinsamen
2 El. Kräuter; gehackt
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
;Jodsalz
;Pfeffer; aus der Mühle

Sauce

4 Tomaten; püriert
2 El. Sauerrahm
2 El. Sahne
Basilikumblätter; geschn.
;Jodsalz
;Weisser Pfeffer

Zubereitung

Zucchini halbieren und mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch ausschaben. Zucchini mit wenig Flüssigkeit blanchieren. Haferflocken in Milch einweichen.
Rinderhack mit dem Ei, Zwiebelwürfeln, gehackten Sonnenblumenkernen und Kräutern sowie Leinsamen vermengen, die eingeweichten Haferflocken dazugeben, mit gehackter Knoblauchzehe, Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Diese Masse mit dem Löffel aufgehäuft in die halben Zucchini füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C etwa 15-18 Minuten garen.
Die pürierten Tomaten erhitzen und Sauerrahm sowie Sahne darunterrühren - nicht mehr kochen. Mit Jodsalz und weissem Pfeffer abschmecken.
Die gegarten Zucchini - je 2 Hälften - auf Tellern anrichten, mit der Tomaten-Rahmsosse überziehen und mit geschnittenen Basilikumblättern bestreuen.
Falls noch eine Beilage gewünscht wird: Kartoffelpüree, das wahlweise mit Spinat- oder Karottenpüree vermischt wird.

*: Quelle: Nach Sat.1 Text 04.03.95
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Sat, 01 Apr 1995

Stichworte: Gemüse , Frisch, Zucchini, Hackfleisch, P2

eingetippt am 24.05.1995 von Ulli

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