Fleischgerichte

Mandelbananen zu Schweinecurry

Zutaten

600 g Schweinenacken, ausgelöst
200 g Zwiebeln
1 Dose Ananasstücke (a 425ml)
30 g Butterschmalz
;Salz
;Pfeffer
2 Tl. Curry
1/2 l Klare Brühe (instant)
100 g Schlagsahne
2 El. Saucenbinder, hell
4 Bananen
1 Ei
100 g Mandeln, gehackt
2 El. Öl

Zubereitung

Schweinefleisch in kleine Würfel, Zwiebeln in Spalten schneiden.
Ananas abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise anbraten. Zuletzt die Zwiebeln anbraten. Alles in den Topf zurückgeben. Mit Salz, Pfeffer und Curry kräftig würzen.
Ananassaft und Brühe angiessen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten schmoren.
Sahne angiessen, Ananasstücke zufügen, zum Kochen bringen und mit Saucenbinder andicken. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Bananen schälen. Zunächst in verquirltem Ei, dann in gehackten Mandeln wenden - fest andrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Bananen darin goldbraun braten. Zum Curryfleisch servieren.
Dazu schmeckt Reis.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std.
Arbeitszeit: ca. 1 Std.
Pro Portion: ca. 890 kcal / 3740 kJ.

*: Quelle: Bella 48/94 A.Bendig 2:246/5053.23; erfasst 8.1.95
**: Gepostet von Astrid Bendig; Date: Sun, 08 Jan 1995

Stichworte: Fleisch , Schwein, Mandel, Banane, P4

eingetippt am 08.03.1995 von Astrid

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