Desserts, Nachspeisen
Limettencreme
Zutaten
- 2 Limetten
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 4 Eigelb
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin
- 200 ml Sahne
- 2 Eiweiß
Zum Garnieren
- 100 ml Sahne
- Zitronenmelisse
- Pistazien
Zubereitung
Limetten heiß waschen und abtrocknen. Schale von einer Limette fein
abreiben, von beiden Limetten den Saft ausfressen. Gelatine in kaltem
Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker und Vanillin sehr schaumig
schlagen, dann Limettensaft und -schale dazugeben. Gelatine tropfnaß
auf kleiner Gasflamme auflösen und unterrühren. Sahne und Eiweiß
getrennt steif schlagen. Nacheinander unter die Limettencreme heben.
In eine Schüssel füllen und kalt stellen. Mit Sahnetupfen,
Melissenblättchen und gehackten Pistazien garniert servieren.
(6 Portionen)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
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- Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996
- Stichworte
- Gasherd , Dessert, P6, Creme, Limette, Juni
eingetippt am 29.01.1996 von Lothar
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