Kuchen, Gebäck, Pralinen

Leichte Biskuittorte

Zutaten

4 Eiweiss
4 El. Wasser
150 g Zucker
1 Spur Salz
4 Eigelb
150 g Mehl
50 Speisestärke
1 1/2 Tl. Backpulver
2 1/2 El. Kakao
1 El. Flüssige Butter
1/4 l Milch
1 El. Zucker
1 Zitrone; abgeriebene Schale
2 1/2 El. Speisestärke
125 g Magerquark
125 g Butter
100 g Butter
100 g Puderzucker
1 Glas Preiselbeeren
Schokoladenraspel

Zubereitung

Für den Bisquit Eiweiss und Wasser ganz steif schlagen, unter ständigem Weiterrühren Zucker und Salz einrieseln lassen. Das verquirlte Eigelb unterrühren. Das Mehl, Speisestärke, Backpulver und den Kakao vermischen und vorsichtig unterheben. Die Butter zum Schluss unter den Teig rühren. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen. Ganz glattstreichen und bei 180 Grad 35 - 40 Min. backen.
Für die Creme Milch, Zucker, Zitronenschale und Speisestärke in einem Topf verrühren. Erhitzen und unter Rühren einmal aufkochen und abkühlen lassen.
Den Quark unterrühren, Butter und Puderzucker schaumig rühren, löffelweise die Milch-Quarkmasse daruntermischen. Kurz kalt stellen.
Den Bisquitboden nach dem Abkühlen einmal durchschneiden. Mit 2/3 der Creme füllen. Die Preiselbeeren darüber geben. Wieder zusammensetzen. Die Torte mit der übrigen Creme überziehen und mit Schokoladenraspel verzieren.

*: Quelle: Gepostet: Silvano Muth 2:247/112.63 3.06.94

Stichworte: Backen , Torte, P1

eingetippt am 10.11.1994 von

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