Kuchen, Gebäck, Pralinen

Kürbiskuchen mit Schokolade

Zutaten

200 g Blätterteig
Mehl

Fuellung

100 ml Milch
1 Vanilleschote
1 Spur ;Salz
500 g Kürbisfleisch; gewürfelt
100 ml Rahm
2 Eigelb
3 Eier
50 g Zucker
1 Spur Muskat
100 g Dunkle Schokolade
-- fein zerschnitten

Zubereitung

Den Blätterteig auf einer bemehlten Oberfläche 2 mm dünn auswallen. Ein rundes Wähenblech mit kaltem Wasser ausspülen, die Form mit dem Teig auslegen und den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kühl stellen.
Die Milch in eine Kasserolle giessen und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote einrühren. Salz zufügen, die Kürbiswürfel beifügen und bei milder Hitze weich dünsten. Danach pürieren und durch ein Sieb streichen.
Anschliessend Rahm, Eigelb, Eier und Zucker einarbeiten. Mit sehr wenig Musakt würzen und, zuletzt, die fein zerschnittene Schokolade unterheben.
Die Kürbismasse in die mit Teig ausgelegte Form füllen und die Oberfläche glattstreichen. Im 180 °C heissen Ofen etwa 45 Minuten backen.
Am besten lauwarm servieren.

*: Quelle: Nach: Peter Bührer Schokoladenträume; ISBN 3-85502-442-1; Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Backen , Kuchen, Kürbis, Schokolade, P1

eingetippt am 21.06.1995 von Rene

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