Fleischgerichte

Kohlrabi-Eintopf mit Kassler und Gänsekeulen

Zutaten

1 kg Kohlrabi oder Steckrüben
500 g Gepökelter Schweinebauch
-- (Kassler)
2 Tiefgefrorene Gänsekeulen
1 1/2 l ;Wasser
1 El. Majoran
2 El. Gekörnte Brühe
6 Kartoffeln; geschält und
-- gewürfelt als Einlage
;Schwarzer Pfeffer; a.d.M.
;Salz

Zubereitung

Den Schweinebauch und die geforenen Gänsekeulen in Wasser 25 Minuten lang zugedeckt kochen lassen, dann die gewürfelten Steckrüben mit dem Majoran und der gekörnten Brühe dazugeben und mit dem Deckel bei kleiner Hitze 40 Minuten kochen lassen.
Wenn die Rüben gar sind, das Fleisch herausnehmen und vom Knochen und Fett befreien, das Fleisch ebenso gewürfelt wie die Steckrüben wieder in den Topf geben und währenddessen die Kartoffelwürfel in Salzwasser kochen.
Die garen Kartoffelwürfel abdampfen und kurz vor dem Essen in den Topf mit dem Steckrüben und dem Fleisch geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

*: Quelle: Nach Alfredissimo! Kochen Mit Bio / 01.05.95; (Henry Maske) Aus Bayerntext; Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Fleisch , Pökel, Geflügel, Gans, Kohlrabi, P7

eingetippt am 21.06.1995 von Ulli

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